Рецепт: Цитрусовый торт с оливковым маслом и коноплей
- 17.11.2022
- 0 отзывов
Немного муки из манной крупы придает этому десерту с добавлением цитрусовых и каннабиса текстуру, похожую на торт из кукурузной муки, а яркая цитрусовая глазурь и свежие фрукты добавляют слои терпкой сладости. Наслаждайтесь на десерт, отдельно или с ложкой крем-фреш или маскарпоне.
Ингредиенты:
- 1 ¼ чашки отбеленной муки для выпечки плюс еще немного для формы
- ¼ стакана мелкой манной муки
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- ¾ чайной ложки кошерной соли
- 1 стакан сахарного песка
- ½ стакана оливкового масла первого отжима плюс еще немного для смазывания формы
- ¼ стакана оливкового масла с коноплей
- ¼ стакана цельного молока
- 1 столовая ложка тертой цедры лимона плюс 2 столовые ложки сока (из 1 обычного лимона или лимона Мейера), разделенные
- 2 столовые ложки тертой цедры пупка или цедры апельсина Cara Cara (из 2 апельсинов), разделить
- 1 чайная ложка ванильной пасты или ванильного экстракта
- 3 больших яйца
- 1 стакан сахарной пудры
- 2–3 лимона Мейера, апельсины Кара-Кара и/или апельсины, очищенные и нарезанные, для украшения
Как приготовить:
Разогрейте духовку до 325°F. Выстелите дно 9-дюймовой круглой формы для кекса пергаментной бумагой; слегка жир и муку кастрюлю. Отложите. Смешайте муку для торта, манную муку, разрыхлитель и соль в средней миске; отложить.
В чаше стационарного миксера с насадкой-венчиком смешайте сахар, оливковое масло первого отжима, оливковое масло с коноплей, молоко, цедру лимона, 1 столовую ложку цедры апельсина и ванильную пасту. Взбивайте на средней скорости, пока хорошо не смешано, около 2 минут. Не выключая миксер на средней скорости, добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Уменьшите скорость до низкой и постепенно добавляйте мучную смесь, взбивая до однородности, около 30 секунд. С помощью резиновой лопаточки соскоблите насадку-венчик, чтобы высвободить застрявшую цедру цитрусовых, и добавьте ее в тесто.
Вылить тесто в подготовленную форму. Выпекайте, пока середина не поднимется и зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить с влажными крошками, от 32 до 38 минут. Дайте пирогу остыть в форме на решетке в течение 10 минут; проведите ножом по краю и переверните на тарелку. Переверните пирог верхней стороной вверх на решетку, чтобы он полностью остыл, примерно на 1 1/2 часа.
Смешайте сахарную пудру, лимонный сок и оставшуюся 1 столовую ложку апельсиновой цедры в небольшой миске. Установите решетку с пирогом на противень, застеленный пергаментом. Вылейте глазурь на торт и аккуратно распределите по краям с помощью маленькой лопатки, позволяя части глазури стечь по бокам торта. Дайте постоять, пока глазурь не затвердеет, по крайней мере, 30 минут или до 4 часов. Переложить торт на сервировочную тарелку. Украсьте цитрусовыми непосредственно перед подачей на стол.
Каждая порция содержит от 11 до 14 мг ТГК на основе оливкового масла, насыщенного каннабисом, и сорта каннабиса с содержанием ТГК 20%.
