Рецепт: Цитрусово-карамельные блонди с добавлением каннабиса
- 17.11.2022
- 0 отзывов
Этот рецепт был изменен по сравнению с версией, разработанной Сарой Симмонс, и теперь вместо обычного масла используется канна-масло. Сара Симмонс придумала эти влажные жевательные блонди, когда после мероприятия у нее осталась лишняя карамель. Немного апельсиновой цедры прекрасно сочетается со сладко-соленой карамелью.
Ингредиенты:
Карамель
- 1/4 стакана сахарного песка
- 3 столовые ложки жирных сливок
- 1 столовая ложка холодного несоленого сливочного масла
- 1/2 чайной ложки морской соли Maldon
Блонди
- 1 стакан универсальной муки
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 4 столовые ложки несоленого сливочного масла (1/2 пачки), растопленного
- 4 столовые ложки растопленного конопляного масла премиум-класса
- 1 стакан упакованного светло-коричневого сахара
- 2 больших яйца
- 1/2 чайной ложки мелко натертой цедры апельсина
Как приготовить:
Как сделать Карамель
В небольшой кастрюле смешайте сахарный песок с 1 столовой ложкой воды и доведите до кипения. Используя влажную кисточку для выпечки, смойте все кристаллы со стенок формы. Варите сироп на умеренно сильном огне, пока не образуется карамель темно-янтарного цвета, около 5 минут. Снимите с огня и сразу же добавьте сливки, масло и морскую соль Maldon. Дайте карамели остыть до комнатной температуры.
Как сделать Блонди
Разогрейте духовку до 350°. Сбрызните 8-дюймовую квадратную металлическую форму для выпечки антипригарным разбрызгивателем и застелите форму пергаментной бумагой, оставив выступы на 1 дюйм с двух противоположных сторон; распылить бумагу. В небольшой миске смешайте муку с кошерной солью и разрыхлителем. В средней миске взбейте несоленое сливочное масло, премиальное конопляное масло и коричневый сахар, пока они не смешаются, затем добавьте яйца и апельсиновую цедру. Добавьте мучную смесь и перемешайте, пока она не смешается.
Выложите тесто в подготовленную форму ровным слоем. Сбрызните сверху карамелью, а затем закрутите ее зубочисткой. Выпекайте блонди от 25 до 30 минут, пока он не станет золотистым сверху и зубочистка, вставленная в центр, не выйдет с несколькими влажными крошками. Дать полностью остыть. Поднимите блонди за нависающий пергамент и снимите бумагу. Разрезать на батончики и подавать.
Блонди можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Каждая порция содержит около 8 мг ТГК на основе рецепта Premium Cannabutter и штамма каннабиса с содержанием ТГК 20%. Морская соль Maldon имеет отличный хруст и удивительно тонкий солоноватый вкус. Он доступен в большинстве продуктовых магазинов и в Интернете.
